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Chef japonês chega ao Brasil para aulas e jantares exclusivos

Para ensinar o preparo do autêntico soba artesanal, o principal ingrediente desse prato, chega ao país o chef Koichi Mori, especialista na arte de sovar o verdadeiro macarrão japonês.

Vindo diretamente do Japão para aulas e jantares exclusivos, o chef Mori irá preparar a iguaria para ser degustada em uma sequência de três jantares no final deste mês de julho. No restaurante Kinu (dias 28 e 29), do hotel Grand Hyatt São Paulo, com menu dos chefs Shin Koike e Caio Kanai, e no restaurante Sakagura A1 (dia 30), com cardápio do chef Shin Koike.   

O premiado chef Shin Koike, do SakaguraA1, quer trazer para o brasileiro os sabores autênticos da gastronomia japonesa, que de acordo com o chef, está intimamente ligada à cultura daquele país.  Para isso, criou o evento Grandes Mestres do Japão que chega à segunda edição.

Recentemente, Koike recebeu a visita de um dos maiores especialistas em sushi, o chef Hirotoshi Ogawa.  O evento teve adesão total e ofereceu aos participantes uma experiência única sobre como preparar o peixe para um autêntico sushi, além de orientar sobre como selecionar os melhores peixes, e os diferentes cortes para os sashimis e sushis, expressando toda a autoridade que o povo japonês tem sobre esse ingrediente.