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Fairmont Copacabana faz parceria com apiário e terá linha exclusiva de mel

A primeira unidade da marca Fairmont a ser aberta na América do Sul, o Fairmont Copacabana, firmou uma parceria com o apiário Amigos da Terra, uma empresa familiar da região de Nova Friburgo, para produzir uma linha de mel exclusiva do hotel. A ação visa a sustentabilidade, preservação ambiental e valorização de insumos produzidos localmente, prioridades da marca Fairmont pelo mundo.

O mel da unidade de Copacabana será resultado de florações silvestres de laranjeiras, assapeixes e eucaliptos visitadas pelas abelhas e será usado nos três pontos de alimentação do hotel (Restaurante Marine, Spirit Copa Bar e Coa&Co Café), abertos ao público geral. O produto tem sabor suave e coloração clara e será oferecido em forma líquida e em favo, o que possibilita uma maior versatilidade de uso nas receitas.

O chef francês Jérôme Dardillac, responsável pelo conceito gastronômico do hotel, é um entusiasta da iniciativa e a vê com bons olhos. “Sou um apaixonado pela gastronomia do Brasil e defensor do uso de produtos locais. O conceito da gastronomia do Fairmont Copacabana foi pensado para trazer conexões genuínas aos nossos hóspedes. Alinhados com a marca, buscamos fornecedores artesanais para garantir alta qualidade com ingredientes nacionais e regionais”, explica.

Com a ação, o Fairmont Copacabana já será incluído no programa “Bee Sustainable” da marca global, um dos pilares da bandeira que já conta com 40 apiários em suas propriedades, colmeias instaladas nos jardins dos telhados e em outras áreas das unidades pelo mundo.

Nova plataforma para monitoramento de colmeias ao vivo

Outra novidade desse programa é o lançamento de uma nova plataforma digital interativa, a fairmontbeesustainable.com. O site foi criado visando ajudar a educar convidados e colegas da rede Fairmont sobre a importância da saúde global das abelhas, fundamentais polinizadoras de plantas, e incentivar visitantes a acompanhar a vida desses animais por meio de uma análise aprofundada, monitoramento de colmeias em tempo real e as últimas atualizações dos apiários no telhado e hotéis de abelhas da rede.

“Os hotéis Fairmont em todo o mundo orgulham-se da contribuição para suas comunidades locais e, através do desenvolvimento de nossas colmeias e habitats de abelhas sustentáveis, somos capazes de promover ainda mais a importância da saúde dos polinizadores globalmente”, afirma Sharon Cohen, vice-presidente da Fairmont Brand.