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Le Cordon Bleu Brasil apresenta curso voltado à culinária brasileira

Foto de Matheus Melo

A unidade paulista do Le Cordon Bleu Brasil dará início em 14 de abril ao curso Diploma de Cozinha Brasileira, que apresenta uma visão completa da culinária do Brasil. Dividido em três níveis, o programa oferece uma imersão completa na história, nos ingredientes e nos preparos de pratos brasileiros com técnicas da cozinha francesa, respeitando a sazonalidade dos ingredientes.

A capacitação explora a diversidade culinária das cinco regiões do Brasil, destacando pratos típicos, ingredientes autênticos e técnicas de preparação refinadas. Com uma duração aproximada de 360 horas, conta com aulas demonstrativas e práticas, onde os alunos aprendem desde cortes e cocções até empratamentos modernos.

“O Diploma de Cozinha Brasileira oferece um aprendizado técnico aprofundado, combinando a riqueza dos insumos nacionais com a precisão das técnicas francesas. Os alunos embarcam em uma verdadeira viagem gastronômica pelo Brasil, explorando as influências históricas e culturais que moldaram nossa culinária”, diz Paulo Soares, Senior Chef de Cuisine do Le Cordon Bleu São Paulo e instrutor do curso.

O profissional também enfatiza a abordagem do curso na valorização dos insumos brasileiros e suas origens: “além de aprenderem as técnicas, os alunos mergulham na história dos ingredientes, entendendo como chegaram ao Brasil e foram incorporados à nossa cultura gastronômica. A influência dos povos indígenas, africanos e europeus é abordada de forma detalhada, proporcionando uma compreensão completa da nossa culinária”.

As inscrições para o Diploma de Cozinha Brasileira já estão abertas. Interessados podem obter informações e garantir sua vaga através do site oficial do Le Cordon Bleu Brasil.