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Helbert Moura assume a gastronomia do Mavsa

Com experiência em resorts de luxo e vivência internacional, o chef Helbert Moura agora comanda as panelas do Mavsa, em Cesário Lange (SP). O profissional, que tem formação em gastronomia francesa pelo Senac Belo Horizonte, pioneiro na formação de cozinheiros profissionais no Brasil, já atuou em propriedades como Caesar Park Ipanema, Guarulhos e Cabo de Santo Agostinho, Sofitel Ipanema e Jequitimar, Transamerica Resort Comandatuba, Wish Natal, Bourbon Curitiba, entre outros. Além disso, carrega passagens pelo México e cursos na França.

“Estamos em um processo de revitalização com foco em promover ainda mais a gastronomia do resort, com isso, o maior desafio hoje é formar pessoas para mantermos uma entrega de excelência e uma experiência sem igual, o trabalho exige muita dedicação e resiliência”, diz.

Com ingredientes sempre frescos e de ótima qualidade à mão, o chef destaca que para comandar uma equipe com quase 60 pessoas é preciso muita organização para atender com qualidade e superar as expectativas tanto dos hóspedes, quanto dos clientes dos eventos. “Só trabalhando com antecipação é que conseguimos a perfeição”, enfatiza.

Moura define sua cozinha como autoral, criativa e influenciada pelas regiões brasileiras por onde passou e pelo renomado chef francês Érick Jacquin, com quem teve a oportunidade de trabalhar. O chef finaliza definindo em uma frase o que significa esse novo desafio em sua carreira: “trabalhar no Mavsa é emocionante”.