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Parceria garante receitas 100% vegetarianas nos hotéis da Accor no Brasil

Como parte de seu projeto de redução do impacto ambiental, a Accor firmou uma parceria com a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) para a inclusão de opções de receitas 100% à base de vegetais nos cardápios de seus empreendimentos. O projeto contempla o desenvolvimento de cardápio para café da manhã, refeição principal e sobremesa das unidades no Brasil.

A SVB já iniciou os treinamentos culinários com os colaboradores conduzidos pela chef Mirna Ribeiro, além de oferecer suporte na elaboração de materiais de comunicação para os hóspedes. “Todos os nossos funcionários serão igualmente capacitados, de forma que os hotéis da rede mantenham o mesmo padrão de excelência na elaboração dos pratos e o projeto seja abrangente para toda a rede”, comenta Olivier Hick, COO das marcas Premium, Midscale & Economy da Accor Brasil.

Segundo Tatiana Consoli, nutricionista do Departamento de Saúde e Nutrição da SVB, “as receitas consideram o cálculo de aminoácidos essenciais, que formam as proteínas fundamentais ao organismo, e os nutrientes necessários para uma alimentação completa e saudável”.