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Sirha Rio promove seminário de hotelaria

O Sirha Rio, evento de gastronomia, hotelaria e foodservice, apresenta uma novidade. No dia 6 de outubro será realizado o seminário Senac de gastronomia “Saberes e Sabores”. As palestras irão abordar temas como “O ponto de equilíbrio em A&B”, “A valorização das culinárias regionais como patrimônio cultural e fator de desenvolvimento sustentável”, e “A sedução da boa mesa”.

Confira abaixo a programação do seminário. 

12:00 às 12:30h – Abertura12:30 às 13:30h – Tema: Gastronomia como produto turístico X Alta gastronomia como atração para hotéis. Chef Paolo Lavezzini / Hotel Fasano (Fasano Al Mare).13:30 às 14:30h – Almoço14:30 às 15:30h – Tema: O ponto de equilíbrio em A&B. Chef Jorge da Hora / Chef e professor do Centro Universitário Senac.15:45 às 16:45h – Tema: A valorização das culinárias regionais como patrimônio cultural e fator de desenvolvimento sustentável. Chef Pablo Ferreyra / Restaurante Térèze (Hotel Santa Tereza).17:00 às 18:15h – Tema: Relação de custo A&B na hotelaria X A boa cozinha saudável faz a diferença do hotel.18:30 às 19:30h – Tema: A sedução da boa mesa. Philippe Brye / Sofitel Copacabana Rio de Janeiro.19:30 às 20:00h  – Encerramento.