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Chef internacional reforça equipe do Deville Prime Campo Grande

Desde janeiro, o chef uruguaio José Cedres comanda o Restaurante Ventanas e todo o serviço de gastronomia do hotel Deville Prime, em Campo Grande (MS). O chef trabalhou em restaurantes renomados de países da América Central, como a Nicarágua, além de resorts de Punta Del Leste, no Uruguai, e redes de hotéis como Conrad, Cipriani e Crowne Plaza. Em sua primeira experiência no Brasil, o chef já criou sugestões de pratos diários, para o almoço e jantar, com entrada, prato principal e sobremesa. Entre as opções estão a Salada de salmão com aromas cítricos sobre mousse de queijo, laranja, pepino e broto de agrião; o Trio de carnes da região, grelhadas com sopa paraguaia, molho pizzaiolo, batata crocante e farofa pantaneira; além do Parfait de frutas secas com ganache de chocolate. Outra sugestão do chef é o Brie assado com massa de pastel, goiabada cremosa e rúcula, como opção de entrada. Para o prato principal, outra opção é o Filé de pintado ao molho mediterrâneo com falso risoto de batatas e palmitos. De sobremesa vá de Cheesecake de açaí.