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Sirha Rio anuncia segunda edição para outubro, com mudanças

A segunda edição do Sirha Rio, evento internacional de gastronomia e hotelaria, vai acontecer de 4 a 6 de outubro de 2016, com algumas mudanças. A feira agora ganha novo local, no Riocentro, centro de convenções na Barra da Tijuca, com maior capacidade. Produzido pela Fagga | GL events Exhibitions, o evento reúne profissionais de food service e hotelaria no Brasil e espera receber de 12 a 15 mil pessoas e 270 expositores e marcas. “O Sirha Lyon (França) é o ‘evento mãe’ desde 1983, com 6 mil expositores e a participação de 86 países. Queremos chegar a essa grandiosidade no Brasil. Não é o Sirha Rio, e sim o Sirha Brasil”, aposta Vânia Tavares, diretora da Fagga Eventos. Em 2015, a feira recebeu 9.436 visitantes de todo o Brasil, com 50% de marcas internas e 47% do público composto por tomadores de decisões na hotelaria e na gastronomia. “Também viemos para um pavilhão maior, com um auditório maior, para acomodar mais gente”, acrescenta Vânia. A feira vai apresentar lançamentos no setor de food service e promover concursos gastronômicos, além de palestras e da presença de chefs renomados brasileiros e estrangeiros. Para Claude Troisgros, chef francês e presidente do Sirha Rio, “o Sirha 2015 foi incrível. Não esperávamos tanto público. Foi muito energético, meio sentimental. Chorei muitas vezes na edição do ano passado. Agora, o evento vai ser ainda maior, em um lugar maior e com várias mudanças. Teremos mais expositores, para descobrirmos novas tendências e produtos”, empolga-se. As inscrições para os processos seletivos das competições abrem na primeira quinzena de junho. “É uma competição nacional, com competidores regionais. Haverá uma seleção dos meninos de cada região do Brasil. Teremos pequenos produtores do Sebrae, para descobrirmos novos produtos brasileiros. Já a ‘Copa do Mundo’ da confeitaria será em janeiro de 2017, em Lyon, na França”, conta Troisgros. A chef Flávia Quaresma também acredita em novos talentos na gastronomia. “Temos muito treinamento pela frente, para colocar a confeitaria brasileira em uma boa colocação. A preocupação com os novos candidatos é em ressaltar o sabor, emocionar na boca, trabalhar a textura e usar frutas regionais. Pretendemos fazer da sobremesa uma pequena escultura, para guiarmos os candidatos ao mundo artístico. Esperamos que a criatividade esteja nesses trabalhos”, afirma a chef. Além de algumas mudanças no regulamento do concurso, o processo seletivo do Sirha 2016 terá nova etapa. Na seletiva regional, cada concurso terá oito candidatos e quatro serão escolhidos para a etapa nacional, no ano que vem. “A ideia é conseguirmos candidatos de todo o Brasil, para encontrarmos oito pessoas para serem formadas para a grande final Brasil. Queremos ideias novas, gente jovem”, aposta o chef carioca Thomas Troisgros, filho de Claude, que também participa do evento, à frente do Bocuse d’Or Brasil, concurso de alta gastronomia que contará com o chef franco-canadense Normand Laprise no júri. Já a competição Coupe du Monde de La Pâtisserie acontece no primeiro dia do evento, no dia 4 de outubro, e tem como presidentes técnicos o chef francês Philippe Brye e Flávia Quaresma, que concorrerão nas categorias chocolate e açúcar. O evento contará com área de expositores, concursos e auditório, onde ocorrerão seminários e workshops. O último dia da feira terá programação dedicada ao setor hoteleiro, além de atividades com sommeliers e baristas.