AconteceGastronomiaNotícias

Belmond Copacabana Palace promove festival gastronômico

Durante duas noites – 18 e 19 de maio -, o menu do restaurante MEE, no Belmond Copacabana Palace, ganha pratos inéditos. Pela primeira vez, o chef Kazuo Harada recebe na casa o chef Shin Koike, do restaurante japonês Sakagura A1, em São Paulo, e os chefs Leonardo Magni e Liliana Andriola, que comandam a cozinha do Mandarinier, em Porto Alegre, para criarem um menu de seis cursos, a oito mãos. Nomeado pelo governo japonês como Embaixador da Difusão da Culinária Japonesa no Brasil, Shin Koike mora no Brasil há mais de 21 anos. À frente do Sakagura A1, o chef japonês segue a máxima de que uma das principais características da culinária oriental é retirar o máximo do sabor dos alimentos. Para este Master Series, Koike irá preparar como entrada o “Tofu de gergelim com ovas de ouriço” e como um dos pratos principais “Polvo cozido e bijupirá com legumes ao shoyu com saquê”. Logo após, o chef Kazuo Harada complementa o menu com duas de suas criações: para segunda entrada será servido o “Akaza Ebi”, composto por “Sashimi de lagostim, alho poró e mujol servido com molho yakiniku”, seguido de um trio de Dim Sums (Jian Dui de foie gras, Siu Mai de costela e kabocha, Crispy wonton de camarão). Por último, os chefs Leonardo Magni e Liliana Andriola, do Mandarinier, preparam um prato principal e uma sobremesa. Para o menu do MEE, o casal irá preparar o “Kamo Thay Style”, composto por “Magret de pato com purê de curry vermelho de moranga, salada de pupunha com butiá e farelo de camarão” e o “Sweet Rice & Green Tea”, sobremesa feita com “Sorvete de arroz jasmin, bolo de macthá, abacaxi com manjericão, creme de gergelim e calda de maracujá”.