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Accor promove iniciativas relacionadas à Alimentação Saudável e Sustentável

Em celebração ao Dia Mundial do Meio Ambiente (05/06), a Accor está trabalhando o tema da Alimentação Saudável e Sustentável durante o mês de junho – iniciativa que faz parte do Planet 21, Programa de Desenvolvimento Sustentável global da rede, alinhado com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU.

Entre as ações realizadas, está o cultivo de hortas orgânicas nas instalações dos hotéis da marca – que fornecem itens para as refeições – como é o caso do Hotel Santa Teresa Rio de Janeiro MGallery e do Novotel Jaraguá São Paulo. Os alimentos que seriam desperdiçados são utilizados para novas receitas e experiências gastronômicas, como no Mercure Goiânia e no Mercure Pajuçara Maceió, onde as frutas vão para as geleias e os vegetais se tornam compotas.

A proposta de oferecer uma experiência sustentável também se faz presente na valorização da gastronomia e de fornecedores locais. Dessa forma, a Accor reduz a emissão de gás carbônico no transporte de alimentos e o desperdício de alimento, uma vez que, segundo a Organização das Nações Unidas para Alimentação e a Agricultura, 54% dos alimentos são perdidos nas fases de produção, armazenamento e transporte.

Em 2019, a Accor lançou uma carta com nove compromissos em busca de uma alimentação saudável e sustentável: 1) reduzir resíduos alimentares em 30%; 2) privilegiar produtores locais e produtos de época; 3) ampliar a oferta de produtos biológicos e apoiar a agroecologia; 4) privilegiar fornecedores que tenham compromissos relacionados com o bem-estar animal; 5) banir consumo de espécies de peixes ameaçadas e promover a pesca responsável; 6) eliminar plásticos descartáveis; 7) eliminar aditivos controversos e eliminar gorduras e açúcares; 8) propor o consumo de café ou chá produzidos de forma responsável; e 9) responder às diferentes necessidades alimentares.