Edição 428GastronomiaRevistas

Compromisso com o futuro

Garrafas plásticas de água são substituídas por embalagens mais sustentáveis. O planeta agradece!

Um desafio global e crescente, a poluição plástica oferece riscos tanto para a natureza quanto para os seres humanos e aquilo que conseguimos enxergar é somente a ponta do iceberg. Mais de dois terços do plástico que vai para o oceano acaba afundando, sacolas, garrafas e outros resíduos se quebram em pedaços minúsculos e contaminam o ar, a água, os alimentos e os organismos, afetando profundamente os ecossistemas. Todos os anos, mais de 430 milhões de toneladas de plástico virgem são produzidos no mundo todo – sendo 60% deles de utilização única – e apenas 9% passam por reciclagem.

Segundo dados do relatório Fragmentos da Destruição: impacto do plástico à biodiversidade marinha brasileira, lançado em 2024 pela Oceana – Organização não Governamental (ONG) dedicada à conservação dos oceanos -, o Brasil é o oitavo país do globo e o maior poluidor da América Latina quando o assunto é o descarte de plástico no mar. Somos responsáveis por despejar anualmente 1,3 milhão de toneladas de resíduos plásticos nas águas, volume que representa 8% desse tipo de poluição de todo o planeta.

Acabar com esse lixo é urgente e envolve todos setores da economia. Na hotelaria, eliminar plásticos de uso único já é um consenso, mas como oferecer água mineral de forma mais sustentável, banindo as embalagens PET dos frigobares e restaurantes? A solução pode ser mais simples do que se pensa e dá a possibilidade, inclusive, de agregar um valor simbólico ao empreendimento, como conta Cassio Garkalns, CEO da GKS Inteligência Territorial. 

“Mesmo hotéis com ações de sustentabilidade bem trabalhadas ainda geram um volume considerável de resíduos plásticos, muitos dos quais acabam não sendo reciclados, especialmente em destinos turísticos com infraestrutura limitada de coleta e triagem. Eliminar garrafas plásticas de uso único na operação hoteleira é uma medida que gera um resultado de alto impacto cumulativo e sinaliza ao hóspede uma preocupação com práticas ESG concretas”.

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