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Wine Dinner do Copa recebe o chef Marcelo Schambeck

No dia 30 de agosto, o restaurante Pérgula, do Copacabana Palace (RJ), receberá o chef Marcelo Schambeck, do restaurante Capincho, de Porto Alegre, para mais uma edição do ‘Wine Dinner do Copa’, jantar harmonizado que acontece toda última sexta-feira do mês. O evento contará com harmonização especial com uma seleção de vinhos da vinícola Cristofoli.

O Wine Dinner iniciará com dois aperitivos idealizados pelo restaurante Pérgula: mil folhas de straciatella, compota de tomate e manjericão; além de wagyu, gema cremosa e ovas mujjol. Em seguida, chega à mesa a entrada criada pelo chef Marcelo Schambeck, pêra gaúcha, aguachile, kiwi, ervilha fresca e coentro. 

O primeiro prato será um cavatelli com fonduta trufada, receita do restaurante Pérgula. Já para o prato principal, o chef do restaurante Capincho prepara uma costela 16h, molho de pinhão acompanhado de purê de moranga. Para encerrar a noite, o jantar termina com uma sobremesa muito saborosa, também criada pelo chef Marcelo Schambeck: um merengue ácido com framboesa e morango.

Harmonização

Os convidados terão a oportunidade de apreciar vinhos cuidadosamente selecionados pela vinícola Cristofoli. Entre eles, o Cristofoli Blanc de Blanc Brut, Cristofoli Rose de Sangiovese, Cristofoli Reserva Merlot, Cristofoli Instinto Corte Tinto e Cristofoli Moscatel.