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Atrio dá protagonismo às áreas de Alimentos e Bebidas e Entretenimento

Paulo Mélega

A Atrio Hotel Management anunciou que a área de Alimentos, Bebidas e Entretenimento será foco em sua estratégia de hospitalidade. O setor, que ficava responsável por dar suporte para a operação e carregava status de bastidores, será parte decisiva da oferta de experiência ao consumidor, a ponto de se tornar ferramenta de diferenciação e ganhar uma gestão corporativa.

Atualmente, mais de 160 pontos de venda, entre restaurantes e bares, respondem por uma receita de mais de R$ 180 milhões, o que significa 23% da receita bruta total da empresa. Uma das metas é elevar o percentual para 27% até 2027 e, para chegar neste número, será necessário aumentar receitas, exceto café da manhã, em 30%.

A estratégia é ampliar o foco para a área, criar um plano exclusivo e atuar de forma intencional simplificação da operação com oferta de produtos e serviços. Além disso, haverá qualificação das operações com potencial de alto volume (maior variedade e qualidade, entre outros) e aprimoramento da experiência de A&B e incluindo entretenimento. “Nós vamos, cada vez mais, atuar de forma estratégica e intencional, dando maior celeridade às ações”, diz Paulo Mélega, vp de Operações da Atrio.

A companhia irá pavimentar uma rota que percorre diferentes caminhos, incluindo investimento em tecnologia e gestão, a aplicação de novos conceitos e a oferta de diferentes formas de serviços e produtos que dialogam com as demandas atuais dos clientes. Do lado do cardápio, haverá priorização de menus locais e autênticos, com uso de ingredientes frescos e sazonais, seguindo os preceitos da sustentabilidade. A oferta de menus veganos, vegetarianos, fit, lacfree e glúten free também estão garantidos na estratégia de trazer mais protagonismo aos restaurantes e bares que poderão ser decisivos para a escolha dos hóspedes.

Novo contratado

Daniel Medeiros foi contratado pela companhia para assumir a gestão da área, que passa a se chamar Alimentos, Bebidas e Entretenimento. Aos 40 anos, o executivo é formado em Administração de Empresas pela FGV e soma passagens por grandes corporações, como Accenture, Philip Morris e Zamp (leia-se Burger King e Popeyes), onde atuou em áreas de Vendas, Trade Marketing, Gente e Gestão e Operações.

A postura orientada para resultados, a visão holística do negócio e o talento para liderar pessoas colocaram Medeiros à frente da gestão corporativa do departamento da Atrio. Estruturação e protagonismo serão chaves para dar continuidade ao plano de crescimento da companhia que saiu de 20 para quase 80 hotéis nos últimos anos, e pretende chegar a 140 até 2027.

“Além da busca pelo aumento de receitas, temos o desafio de ampliar a eficiência operacional, trazendo maior gestão de indicadores, rotinas e processos. Em outra frente, temos o objetivo de aprimorar a experiência do consumidor por meio de novos produtos, serviços, conceitos e tecnologias, sem perder de vista o alicerce da Atrio: as pessoas. Devemos apoiá-las em seu desenvolvimento, carreira e pertencimento”, diz o executivo.