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Minas Gerais terá nova rota gastronômica

A presidente da IGR Grutas, Mariela França, e a diretoria de Gastronomia do SENAC MG sob coordenação do chef Edson Puiati.

A Instância de Governança Regional (IGR) Grutas e o Senac Minas firmaram uma parceria para a estruturação da Rota do Frango e da Cachaça, composta por estabelecimentos gastronômicos nos 15 municípios do Circuito Turístico das Grutas, que terão pratos com frango harmonizados com cachaças e destilados da região.

De acordo com a presidente da IGR Grutas, Mariela França, para além da promoção do turismo gastronômico no território, a Rota também tem como objetivo estruturar, capacitar e promover a cozinha do Circuito das Grutas e, por isso, a parceria com a diretoria de Gastronomia do Senac Minas, sob a coordenação do chef Edson Puiati, é tão importante.

“Ela vai proporcionar o aprofundamento no mapeamento da gastronomia do território que já estamos realizando, capacitações e apoio técnico para os participantes, além do reforço para implementação, promoção, lançamento e comercialização da Rota”, explica. Estou otimista quanto ao potencial dessa colaboração e confiante de que ela resultará em um impacto positivo na formação profissional, no turismo, na cultura local e na preservação ambiental na região do Circuito das Grutas”.

Fases de execução

O projeto é composto de sete grandes fases e já se encontra na Fase 4, que é de qualificação dos participantes. Nos dias 17, 18 e 19 de outubro foi concluída a etapa de reuniões entre IGR Grutas, municípios, bares, restaurantes e destilarias participantes da Rota do Frango e da Cachaça. Participaram desta etapa representantes de mais de 40 estabelecimentos comerciais.

No último dia 23 foi realizada uma reunião com os participantes e a equipe Senac para apresentação da metodologia e cronograma de trabalho das próximas etapas: visitas técnicas nos empreendimentos, compilação de inventário gastronômico e capacitações. A visitação técnica foi iniciada no dia 24 de outubro e será realizada pela equipe da instituição durante todo mês de novembro.