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Janaína e Jefferson Rueda participam do Master Series, do Copacabana Palace

Em mais uma edição da sua série de jantares especiais, Master Series, o Copacabana Palace (RJ) receberá para um jantar único e exclusivo Janaína Torres Rueda e Jefferson Rueda, à frente do premiado ‘A Casa do Porco’ – eleito “12º melhor restaurante do mundo” e “4º da América Latina” pelo The World’s 50 Best Restaurants.

Juntamente com o anfitrião, Nello Cassese, chef executivo do hotel, os profissionais criarão um menu exclusivo para o evento, que será realizado nos dias 1 e 2 de setembro. A seleção de receitas inclui os sabores autênticos da A Casa do Porco, destacando pratos que exploram o porco de maneiras criativas e saborosas, e proporcionará ainda uma fusão ítalo brasileira, em harmonia com o repertório, precisão e criatividade de Nello.

O menu 

A noite começa pelos ‘Embutidos Porco Real’ – frigorífico artesanal familiar dos Rueda – seguido de seis snacks, a ‘Sardinha com Tomate’ e ‘Coxinha’ assinados por Janaina, o ‘Torresmo de Pancetta com Goiabada’ e o ‘Sushi de Papada de Porco’ desenvolvidos por Jefferson, além do ‘Zeppola, Parmigiano, Trufa’ – uma espécie de pastel italiano com massa folhada, queijo Parmigiano curado e trufas – e do ‘Milho, Lagosta, Limão Confitado’, elaborados por Nello. Cada prato será uma expressão da paixão e habilidade dos chefs.

A entrada fica por conta do ‘Tartar de Porco Moura, Coalhada, Rabanete’, uma criação por Jefferson, seguida pela harmoniosa combinação de ‘Wagyu, Foie Gras, Figos, Prosciutto di Parma’, uma criação de Nello. Para os pratos principais, a chef Janaína promete surpreender com o ‘Picadinho, Arroz, Feijão, Banana, Farofa, Salada’, enquanto Jefferson apresenta o ‘Porco Canastra Maturado, Taioba, Tucupi’.

A noite culminará em deliciosas sobremesas. A começar pela pré-sobremesa ‘Mandioca, Coco, Nata, Caviar’ assinado pela chef Janaína, que preparará o paladar para a sobremesa final: ‘Cip-Nut’, idealizada por Nello, seguida de petit fours e um delicioso gelato de jabuticaba, fechando o jantar com chave de ouro.

Serviço

1 e 2 de setembro de 2023
Menu: R$ 850 + 10% (sem harmonização)
Menu Harmonizado: R$ 1.500 + 10%
Horário: a partir das 19h
Endereço: Avenida Atlântica, 1702, Rio de Janeiro – Copacabana Palace
Reservas: [email protected] e (21) 2548-7070