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France Excellence reúne 200 convidados em São Paulo

No último dia 19, a segunda edição do France Excellence, evento realizado pela Atout France – Agência de Desenvolvimento Turístico da França em São Paulo -, reuniu 200 convidados no hotel Rosewood São Paulo, com transmissão em tempo real para toda a América Latina para mil pessoas.

A conferência proferida por Loïc Bienassis, historiador e pesquisador do Instituto Europeu de História e das Culturas da Alimentação, teve como título “O paladar francês e a cultura da refeição gastronômica” e explicou como o ritual de comer francês se tornou Patrimônio Imaterial Mundial da Unesco através da valorização do terroir, da arte culinária, da comida, do vinho e das arts de la table.

Em seguida, a mesa-redonda “O gosto da criação e a criação do gosto” teve como participantes o chef Laurent Suaudeau, diretor da Escola de Artes Culinárias que leva seu nome; Laurent Guez, crítico gastronômico do jornal francês Les Echos; e o chef Jérôme Lacressonnière, diretor do Ducasse Conseil. A mediação ficou a cargo do jornalista Josimar Melo. Nesse momento, foi possível compreender o cenário gastronômico contemporâneo mundial e as perspectivas futuras.

O segundo debate do dia, “Os desafios da criação hoje diante da sustentabilidade”, contou com a presença do proprietário do hotel The Brando, Richard Bailey; direto do Tahiti; do diretor de projetos e sustentabilidade do Le Meurice, Fabien Coubard; da vice-presidente de desenvolvimento ambiental do grupo LVMH-Moët Henessy Louis Vuitton, Hélène Valade, ambos em Paris. O moderador foi Carlos Ferreirinha, presidente da MCF Consultoria.

A importância do Brasil no desenvolvimento sustentável ficou evidente, assim como a necessidade das empresas que trabalham no setor do luxo acompanharem todas as inovações que permitem a preservação do meio ambiente, o respeito à diversidade e o comércio justo.

O evento foi encerrado com uma entrevista de Caroline Putnoki com Bénédicte Épinay, CEO do Comité Colbert, associação que reúne todas as marcas de luxo da França. A executiva trouxe informações de como as grandes maisons francesas lidam com a sustentabilidade e as tendências e desafios atuais do segmento do luxo em suas múltiplas manifestações: hotelaria, gastronomia, moda e perfumaria. O recrutamento de novos artesãos e a qualificação da mão de obra foi um dos assuntos mais comentados do encontro.

“A grande repercussão na imprensa, o grande número de participantes e negócios gerados nas reuniões entre fornecedores franceses e agentes de viagens de operadores de turismo brasileiros mostram a dimensão e o potencial do turismo de luxo no Brasil. Nosso objetivo é estimular reflexões, gerar conteúdo de qualidade, sempre de vanguarda, não apenas no turismo, mas em toda a indústria de bens e serviços de alto padrão”, diz Caroline Putnoki.

Para a executiva, luxo não é apenas inspiração e sonhos: é mercado, geração de empregos e movimenta centenas de bilhões de euros a cada ano. “O brasileiro foi essencial para a recuperação das marcas de luxo francesas, como apontou o Comité Colbert. É um dos maiores clientes da Torre Eiffel, parceiro do evento. O objetivo da Atout France é promover negócios, mas produzir conhecimento que estará disponível, de forma gratuita, para qualquer pessoa que queira entender melhor deste mercado”.

A conferência marcou o primeiro dia da edição 2022 do France Excellence. Nos dias 20, 21 e 22, mais de 1.000 reuniões foram organizadas entre profissionais brasileiros e franceses, um número superior ao realizado em 2021. A conferência ficará disponível no mês de outubro no canal Youtube da Atout France. O material da palestra será reunido em um livro que estará disponível no início de 2023.