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2014
05
06

Chef Manu Buffara abre MB Brasserie

Casa conta com ingredientes orgânicos e parceria com produtores locais

Manu Buffara - Foto de PriscillaFiedler

mb brasserie, restaurante, manu buffara

A chef Manu Buffara inaugura amanhã (6), em Curitiba (PR), o MB Brasserie, restaurante com cardápio baseado em ingredientes regionais e técnicas e conceitos de preparo contemporâneos. “Fizemos um cardápio com opções bem variadas, que vão atender o nosso público em diferentes situações do dia”, conta Manu Buffara.

Entre os destaques do menu está o Steak Tartar com ovo de codorna; a coxa de pato confitada com mandioquinha e hortelã; o creme de abóbora com ravióli de camarão; e o risotto de costela de boi com ervilha fresca e grana padano.

O MB Brasserie contará, também, com as cartas de drinks e cervejas assinadas, respectivamente, por Márcio Silva e Carolina Oda, profissionais de destaque internacional. “Fomos buscar grandes profissionais brasileiros para oferecermos um serviço de excelência. Tudo isso para que os nossos clientes possam passar horas inesquecíveis no MB Brasserie, seja no almoço, no jantar ou em um Happy Hour com os amigos”, detalha a chef.

Manu, que investe em ingredientes orgânicos, se preocupou em desenvolver parcerias com produtores locais política que visa a valorização do mercado gastronômico paranaense. “Do Norte ao Sul do Brasil, temos uma infinidade de ingredientes peculiares e cheios de histórias. É essa grande variedade de sabores que faz da gastronomia brasileira uma das mais importantes do mundo”, explica a chef.

“No Paraná, por exemplo, realizamos há alguns anos um intenso trabalho de ‘garimpagem’ de produtos de excelência e o resultado é fascinante. No MB Brasserie, continuamos defendendo esta política que gera benefícios para todos os envolvidos nesta rica e saborosa cadeia produtiva”, completa Manu.

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