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2013
04
10

Casa Grande Hotel aposta na culinária francesa

Empreendimento acaba de inaugurar uma unidade do Bistrô Saint Malo

Lourival Di Pieri (direto-geral do Casa Grande) e Jacquelline Roelandt (chef-executiva do Bistrot Saint Malo)

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No cardápio, pratos tradicionais da culinária francesa. No comando, uma chef com diploma do Ecole Hôtelière da Bélgica e experiência em diversos restaurantes na França e na Bélgica. O Bistrô Saint Malo, mais nova opção gastronômica do Casa Grande Hotel Resort & Spa, localizado no Guarujá, litoral paulista, foi oficialmente inaugurado na noite desta quinta-feira (3).

Instalado em um ambiente intimista com decoração que remete aos bistrôs parisienses, o restaurante tem capacidade para 30 pessoas e abre somente para o jantar, a partir das 19h, de terça a domingo. “Queremos oferecer uma experiência gastronômica e sensorial. Fazemos questão de criar um ambiente charmoso, descontraído e sem pressa, já que 100% do prato é preparado após o pedido. O foco do bistrô são os aromas, sabores, cores e texturas dos pratos”, afirma a chef Jacquelline Roelandt.

Entre as opções estão Magret de pato recheado com foie gras sobre folhas verdes, Bacalhau à mediterrâneo, Cauda de Lacosta Á L'Armoricaine, Rins de Vitelo á Dijonnaise, Crepe Suzette com calda de laranja e licor de grand marmier.

"É uma honra começar essa parceria com a chef Jacquelline em um ambiente exclusivíssimo com um novo cardápio e execução primorosa. Com o Saint Malo fortalecemos os pilares gastronômicos do hotel", afirma o diretor-geral do Casa Grande Hotel, Lourival de Pieri.

Para harmonizar os pratos da chef com os melhores vinhos da adega do hotel, o restaurante oferece uma carta digital, que pode ser visualizada em um tablet, e conta com informações como o tipo de uva, país de origem, dados geográficos e dicas de harmonização. O aplicativo possui exibição em alta resolução da garrafa onde será possível ver todos os detalhes do rótulo.


A revista Hotelnews viajou a convite do Casa Grande Hotel Resort & Spa.

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