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2013
25
07

Grupo RED lança boutique gourmet

Novidade na capital paulista traz receitas clássicas do chef Marcelo Zanelato

marcelo zanelato, red gourmet, boutique

Com o objetivo de oferecer aos clientes a experiência de um jantar sofisticado em casa, os sócios David Deutsch e Daniel Cohen, do grupo RED - reconhecido no mercado banqueteiro -, criaram a Red Boutique Gourmet.

Na charmosa casa nos Jardins, capital paulista, onde também funciona o escritório da dupla e a cozinha do bufê, a boutique traz receitas clássicas já executadas em festas pelo chef Marcelo Zanelato, além de massas frescas e recheadas. "Queremos que a festa aconteça na casa de nossos clientes, com a mesma qualidade que oferecemos no bufê", explica David.

As massas artesanais, feitas na própria cozinha, são vendidas em uma vitrine climatizada, retiradas por um atendente assim que o cliente escolhe o sabor. Já as recheadas ficam expostas em um balcão, como o Tortellini de Lagostin e o Ravioloni de ementhal e mel trufado.

Além dessas opções, o menu apresenta entradas como o Gravlax holandês e a Brandade de Bacalhau; pães artesanais doces e salgados; e conservas como geleia de tangerina. Para acompanhar as massas, molhos como o creme trufado; e carnes como opolpeltone recheado com ricota de búfala. Além de sobremesas como o cheesecake especial de doce de leite, a casa fabricará também sorvetes em sete sabores, como o de coco com baba de moça.

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