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04
11

Fornos do Windsor Barra tem novo comandante: José Hernani

Foto de Alex Souto Maior

windsor barra, jose hernani

Com mais de 20 anos de experiência em hotelaria e em grandes festivais gastronômicos, José Hernani é o novo chef confeiteiro do hotel Windsor Barra, no Rio de Janeiro. O profissional chega com o desafio de inaugurar uma nova padaria e confeitaria na unidade da rede Windsor Hotéis, e traz na bagagem inúmeras especializações feitas no Brasil e na Itália. 

Desde que chegou ao hotel, Hernani vem apresentando algumas de suas criações, como pães frescos de fermentação natural, além de sobremesas. O chef maranhense diz que o croissant de receita original é o mais pedido, mas não esconde sua paixão por chocolate e entrega: "o brownie é o nosso maior sucesso".

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