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HFN terá seis palestras sobre tendências para o setor de alimentação

Gastronomia 4.0 é discutida no Gourmet Experience

HFN, Alimentação fora do lar

Destinado a debater tendências para o setor de alimentação fora do lar, o Gourmet Experience acontece dentro da HFN – Hotel & Food Nordeste, de 6 a 8 de novembro, no Centro de Convenções de Pernambuco. Seis palestras atuais com especialistas nacionais irão discutir cases e tendências para o segmento.

Seu negócio está fisicamente preparado para abraçar uma operação de delivery? Será com esta pergunta que Nathalia Sifuentes abrirá a sua participação na palestra “Delivery: sua cozinha está mesmo pronta pra ele?” durante “Não adianta achar que o ambiente como está, preparado para a operação de salão, vai aguentar, sem adequações, o fluxo e particularidades da operação de delivery”, ensina Nathalia.

Já a sócia executiva da PLCONTEC/FSONE, Ivim Pelloso, fala sobre o tema “Gastronomia 4.0: quais são as dores do food service?”. De acordo com ela, gastronomia 4.0 é a presença de tecnologia e internet na gastronomia. “Assim como a indústria 4.0, a cozinha industrial e a gastronomia sofrerão evoluções com ajuda da inteligência artificial e do uso de dados.” As tendências são: delivery, entregas por drones, carros autônomos, lojas autônomas, aplicativos, internet das coisas em equipamentos de cozinha que melhorem a performance.

O Gourmet Experience vai reunir proprietários e gestores de bares, restaurantes, padarias e similares em seus seis painéis, que abordarão ainda questões como contratação e treinamento de equipe. A expectativa é de que a segunda edição do Gourmet Experience atraia mais de 1,2 mil proprietários do setor. 

As palestras têm início sempre às 16h, no horário de abertura da feira. Os ingressos do Gourmet Experience já estão à venda (com desconto) para associados da Abrasel por R$ 50 por dia ou R$ 120 no combo dos três dias e R$ 100 por dia ou R$ 240 no combo dos três dias para não associados.

Inscrições no link.

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