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09
10

Hotel-boutique Juma Ópera contrata chef Sofia Bendelak

Pioneira na cozinha contemporânea amazônica, ela estará à frente das criações servidas no restaurante do empreendimento

Juma Ópera, chef, Sofia Bendelak

O Juma Ópera, localizado no Centro Histórico de Manaus, com inauguração prevista para esse ano, acaba de anunciar a chef de cozinha que assinará o cardápio do empreendimento. Sofia Bendelak promete elegância e ousadia em uma cozinha composta pela combinação de pratos contemporâneos carregados de matizes e sabores amazonenses.

Com o Bistrô Ananã, de sua criação, Sofia obteve dois importantes prêmios: melhor restaurante de comida variada da cidade em 2009 segundo a revista Veja Manaus, apenas dois anos depois de Sofia ser eleita a melhor chef local pela mesma publicação, e melhor restaurante da região Norte de acordo com o Guia 4 Rodas, também em 2009.

Credenciada pelos prêmios e por receitas como quibe de caranguejo, purê de cará roxo e o tambaqui com chutney de páprica e canela, a chef dividiu seus conhecimentos como professora do primeiro curso de gastronomia da Universidade Nilton Lins.

Perto de completar 20 anos de jornada desde que concluiu sua formação de chef profissional pelo Senac, Sofia Bendelak retoma a exploração dos produtos amazônicos em harmonia com técnicas e segredos da cozinha de vanguarda. União que encontrará no Hotel Juma Ópera o cenário ideal.

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