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2019
27
03

Ana Zambelli assina menu da rede Blue Tree

ana zambelli, blue tree

Craido pela chef Ana Zambelli, primeira brasileira a trabalhar no restaurante espanhol ElBulli, com o premiado chef Ferran Adriá, o novo cardápio da Blue Tree Hotels e do Noah Gastronomia tem a missão de proporcionar uma experiência gourmet especial em todos os sentidos.

Composto por opções de saladas, cremes e sopas, massas, peixes e frutos do mar, além de carnes e sobremesas, o menu traz pratos mais saudáveis para adultos e crianças. Ao todo, são mais de 20 possibilidades para aguçar o paladar nas unidades Blue Tree Premium Alphaville, Blue Tree Premium Faria Lima, Blue Tree Premium Morumbi, Blue Tree Premium Paulista e Blue Tree Premium Verbo Divino.

Entre as opções de saladas, destaque para a Zaffiro, veggie, sem glúten e sem lactose (mix de folhas, pupunha confit, tomate seco, cebola roxa, tomate cereja, abobrinha marinada e cenoura crocante ao pesto brasileiro), e a Ciclamino (mix de folhas, tomate cereja, manga, lascas de peito de frango na marinada de ervas e presunto cru na vellutata de mel e mostarda e torradas).

Já considerando as especialidades veggie, a dica fica para o Penne Rústico ao Caviar de Berinjelas (massa seca sem glúten, abobrinha marinada, tomate filetado, lâminas de alho e caviar de berinjela ao pesto brasileiro) e o Medalhão de Pupunha (medalhão de palmito pupunha assado e envolto em pimentão vermelho tostado, cuscuz marroquino ao coco e especiarias, molho sweet chilli e pesto brasileiro).

O cardápio Kids apresenta Espaguete ao Molho de Tomates Frescos e Majericão, Peito de Frango Grelhado, Purê de Batatas e Brócolis e Filet Mignon Grelhado, Arroz e Fritas. E as sobremesas do novo menu são Gelato Artesanal (duas bolas de sorvete com coco tostado e farofa doce), Banana Flambada com Chantilly de Canela (banana flambada em caramelo de mel e especiarias com chantilly de canela), Abacaxi Asiático (abacaxi morno confutado em caramelo de açafrão, laranja e gengibre com gelato artesanal de coco).

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