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Grand Hotel Rayon contrata chef Kazuo Harada

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Eleito um dos dez chefs mais promissores do Brasil pela revista GQ e estrela no Guia Michelin por três anos consecutivos – 2015 a 2017 – por seu trabalho no restaurante Mee, do Copacabana Palace, Kazuo Harada é o mais novo chef do Grand Hotel Rayon, localizado no centro de Curitiba (PR).

O HAI YO, que oferece culinária oriental tradicional com toques contemporâneos, tem capacidade para 50 pessoas e decoração moderna e intimista assinada pelo renomado arquiteto Eduardo Mourão. Entre os pratos oferecidos estão o Miso Steak Foie Gras (contra filé de Wagyu, foie gras, quiabo, cebolinha, beringela e molho miso picante), o Hong Kong Prawns (camarão com nozes caramelizadas) e o Crispy Sichuan Confit Duck With Pancakes (pato crocante a sichuan com panquecas chinesas). “A proposta do menu é oferecer uma viagem pela Ásia, com pratos da China, Japão, Tailândia, Vietnã e Malásia, por exemplo", explica o chef. 

"Começamos esse projeto do zero e pensamos em todos os detalhes para proporcionar uma experiência gastronômica única. Me encantei por Curitiba e gostei muito do Grand Hotel Rayon. Além disso, carrego na bagagem boas histórias em restaurantes de hotéis. Estou muito animado e tenho certeza de que será um sucesso", revela Harada.

O HAI YO é o segundo restaurante do Grand Hotel Rayon - o Garbo, comandado pelo chef Claude Bezerra, aposta na gastronomia internacional contemporânea. "Com mais esta opção de boa gastronomia, buscamos - além de proporcionar o melhor para nossos hóspedes - trazer o curitibano para o hotel e fazer com que ele vivencia aqui momentos especiais", afirma Marilis Borcath Faggiani, diretora executiva do Rayon.

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