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Cardápio funcional é novidade da Pullman para eventos

Chef Luciana Rocha

pullman, funcional, cardápio

No próximo dia 13 de dezembro, os hotéis Pullman no Brasil vão apresentar seu novo cardápio funcional para eventos. Produzido em parceria com a consultoria Well Be, das chefs Luciana Rocha e Nadia Campeotto, a novidade está apoiada em três pilares: energia, criatividade e concentração.

O chef Jean-Christophe Burlaud e a executiva Andrea Suriani, ambos da AccorHotels, encabeçaram o projeto, que conta com chá de gengibre com casca de laranja, mini wrap de frango ao curry com cenoura e bolo de coco queimado sem glúten entre as opções para welcome coffee.

Crunch de cereais, pastel de forno integral de escarola, suco detox e iogurte caseiro com compota de frutas vermelhas compõem, entre diversos outros itens, o cardápio de coffee break. Para os working lunches, os clientes poderão optar por salada de quinua e salmão, espetinhos de legumes grelhados e mousse de manga entre 28 opções. Salada de aspargos e shitake grelhado thai, palmito assado com creme de alcaparras, Supreme de frango grelhado e espetinhos de carne são algumas das muitas ofertas para o almoço.

Para Sébastien de Courtivron, gerente de operações Upscale Brasil da AccorHotels, “ a ideia de criar cardápios funcionais surgiu na observação do comportamento dos clientes durante os intervalos de reuniões por nossas equipes. Muita gente, preocupada com a saúde e forma física, não mais se servia dos tradicionais pães de queijos, bolos de chocolate e cafés”.

Os cardápios funcionais de eventos nos hotéis Pullman estarão disponíveis a partir do dia 1 de janeiro de 2019. A segunda etapa do projeto prevê opções também para os menus de room service.

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