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Bistrô do hotel Vila Inglesa (SP) é repaginado

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O bistrô do hotel Vila Inglesa, de Campos do Jordão (SP), acaba de ser repaginado, ganhando novo cardápio. O nome também mudou para Moya, em homenagem ao arquiteto Antonio Garcia Moya, que construiu o hotel na década de 40 ao lado de seu sócio Guilherme Malfatti. Os dois foram os responsáveis pela introdução do estilo neo-normando na cidade, que posteriormente transformou-se em sua principal identidade arquitetônica.

Com cardápio assinado pelo Chef Robinson Júnior, que trabalha no hotel desde 2015 e é formado em gastronomia no Centro Universitário Senac,  a ideia foi trazer uma nova identidade ao menu, mesclando produtos regionais de forma diferente à qual geralmente são consumidos. As receitas levam ingredientes da horta do hotel e itens de produtores da Serra da Mantiqueira, como cogumelos, queijos, pinhão, truta, arroz negro e flores comestíveis.

 

 

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