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01

Tivoli Ecoresort Praia do Forte (BA) recebe o restaurante Seen

Tivoli, Praia do Forte

Localizado no 23º andar do Tivoli Mofarrej São Paulo (SP), o restaurante e bar Seen desembarca no Tivoli Ecoresort Praia do Forte (BA) durante o carnaval. De 9 a 14 de fevereiro, o chef William Ribeiro e o headbartender Heitor Marin estarão no hotel preparando os pratos e drinques mais famosos do Seen. A entrada será restrita a hóspedes.

O chef William Ribeiro irá servir no resort baiano os Carpaccios de palmito pupunha, polvo e Angus, Seenviche, Mandiocas bravas, Taco Seen, a salada 90% orgânico e a Olivier, Spaghetti com creme de parmesão e salsa de trufa, Penne com camarão, Ravióli de cabra, Bacalhau confitado, Lobster tail, Peixe do dia, Milanesa de cordeiro, Tartar de carne e o Wagyu laminado.

Ribeiro também criou um menu baiano de três tempos para o período, com Casquinha de siri catado, farofa dourada e vinagrete de cheiro, Moqueca Tropicália de frutos do mar, arroz de grãos e quiabo frito e Bolinha de Tapioca, sorvete de coco e doce de leite.

 Já Heitor Marin executará drinques como o Brasileiro, que leva gim Amázzoni, caju e água tônica; London French 75, feiro com Bombay, suco de limão siciliano, xarope simples e espumante brut; e Clover Club, com Beefeater, suco de limão taiti e xarope de framboesa.

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