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04
09

Chef francês reproduz seu restaurante no São Paulo Boat Show 2017

Foto: Divulgação

São Paulo Boat Show 2017, Benoit Vidal, L’Atelier d’Edmond

O chef Benoit Vidal, que possui duas estrelas no renomado Guia Michelin, trará a experiência de seu restaurante L’Atelier d’Edmond, ao sudeste da França, para o evento São Paulo Boat Show 2017. O maior salão náutico indoor da América Latina, acontecerá entre 21 a 26 de setembro, no São Paulo Expo (capital paulista).

A réplica do L’Atelier d’Edmond será instalada no "Espaço dos Desejos", área do evento que reunirá as principais empresas e marcas do segmento de luxo, e contará com um menu exclusivo de tapas (típicos aperitivos servidos em pequenas porções), criado especialmente por Vidal.

Serão seis opções salgadas e três doces. O menu será composto por iguarias como siri prensado com quinoa e maracujá; truta marinada e grelhada na chama com tuile crocante de tapioca; ovo perfeito e risoto de abobrinha com velouté de parmesão; e canelone de carne bovina defumada com molho de hibiscos e caviar Polanco. Entre as sobremesas, folhado de merengue e morango ao perfume de broto de pinheiro e creme de chocolate com fava de cumaru e framboesas. Os visitantes encontrarão, ainda, vinhos de marcas consagradas.

De origem catalã, Benoit Vidal chegou ao L’Atelier d’Edmond em 2011 e, já em 2012, conquistou a primeira estrela Michelin (a segunda veio em 2015).

O restaurante fica no coração de um dos maiores domínios esquiáveis da Europa, em uma casa típica da região, que reflete séculos da história e da cultura da região da Savóia. A iniciativa de replicar o restaurante no Brasil partiu do São Paulo Expo e desenvolvida em parceria com o São Paulo Boat Show e com Carole Hilton, da agência Thakay, especializada em gastronomia. Futuramente a ação poderá acontecer em outros eventos, como ferramenta de relacionamento para promotores e expositores com seus clientes.

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