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2017
13
07

Rede Vitória Hotéis organiza degustação de queijos

Evento será realizado no Bellini Ristorante, em Campinas, e no Maria Azeittona, em Paulínia

Vitória Hotéis, Queijos

A Vitória Hotéis promove em julho duas degustações e harmonizações de queijos artesanais brasileiros. Os eventos serão realizados no Bellini Ristorante, em Campinas (SP), no dia 18, e no Maria Azeittona, do Vitória Hotel Convention Paulínia, também no interior de São Paulo. 

Os eventos serão conduzidos por Mirna Gigante, especialista, engenheira de alimentos, pós-doutora da Unicamp. A proposta  será dividir, com os convidados, histórias, curiosidades e características culturais brasileiras de seus sabores, aleém de trocar informações sobre processos, maturações e harmonizações. Os queijos brasileiros serão harmonizados com vinhos italianos da Vinícola Roeno. 

Os participantes poderão conhecer queijos como o Tulha, da Fazenda Atalaia, em Amparo (SP). Ganhador de Medalha de Ouro no Prêmio Queijo Brasil (II Prêmio Queijo Brasil) em Outubro de 2016, e em Novembro de 2016 ganhou a Medalha de Ouro no World Cheese Awards de San Sebastian, na Espanha, a primeira concedida a um queijo artesanal brasileiro. 

Outra opção é o Cuesta Azul, da Leiteria e Lacticínios Pardinho Artesanal.  Produzido com um blend de leite de vaca das raças Gir e Jersey, com mofo azul na massa, ele é maturado sobre madeiras por 60 dias, tem casca de aparência rústica e levemente amarga. Já o interior é macio, de início doce, que lembra notas de nozes e avelã, e final mais salgado. As vacas da raça Gir são criadas soltas na paisagem da Cuesta, no município de Pardinho (SP).  

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