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29
05

Sheraton Grand Rio oferece menu degustação com chocolate

Tartar de camarão VG, molho aioli, musselini de abacate

Sheraton, Rio de Janeiro

Na próxima quinta-feira, 1, o restaurante francês L'Etoile do Sheraton Grand Rio, localizado na capital fluminense, promove um jantar cujo protagonista é o chocolate: o Menu Degustação Especial Callebaut. O cardápio foi desenvolvido por Felix Sanchez, chef chileno e residente do L’Etoile, e Bertand Busquet chef patissier da Callebaut no Brasil.

Os chefs desenvolveram sete pratos para a ocasião, entre eles o Carré de cordeiro com crosta de cacau. Segundo Felix Sanchez, o grande desafio de compor o menu foi desconstruir um ingrediente tão utilizado em sobremesas. 

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