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2016
16
08

Massimo Bottura cozinha em restaurante popular no Rio de Janeiro

Chef italiano é dono do melhor restaurante do mundo

Massimo Bottura e David Hert - Crédito: Julia Assis

Refttorio Gastromotiva, Massimo Bottura

Comandada pelo chef italiano Massimo Bottura, a Osteria Francescana, localizada em Modena, na Itália, foi escolhida neste ano pelo The World’s 50 Best Restaurants como o melhor restaurante do mundo. Jantar lá significa desembolsar a partir de 60 euros por um prato principal (cerca de R$210) ou 220 euros pelo menu degustação (cerca de R$770). Mas, durante as Olimpíadas e as Paralimpíadas, pessoas em situação de vulnerabilidade social do Rio de Janeiro poderão experimentar criações do chef de graça no Refettorio Gastromotiva.

Para realizar o projeto, a ONG Gastromotiva, fundada por David Hert, se uniu ao projeto Food For Soul, de Bottura, para replicar seu modelo de restaurante comunitário no Brasil. No Refettorio Gastromotiva, as refeições são feitas com alimentos não utilizados nas cozinhas que preparam a comida para atletas e colaboradores durante os Jogos Olímpicos. Até o dia 19 de setembro, participam, além do chef italiano, outros nomes importantes da gastronomia, como Alain Ducasse e Alex Atala.

Durante os Jogos Olímpicos, o público em geral não poderá comer no local, que estará aberto durante o dia para a realização de talk shows e workshops sobre alimentação saudável e para visitação. À noite, pessoas cadastradas no programa ganham refeições gratuitas feitas pelos chefs participantes.

Terminando as Olimpíadas, os chefs estrelados se vão, mas o projeto continua com o formato “pague o almoço e deixe o jantar”, ou seja, quem pagar para comer no restaurante estará servindo uma refeição para uma dessas pessoas credenciadas. Os alimentos serão doados por outros parceiros.  

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