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2016
11
07

Belmond Grand Hotel Europe oferece harmonização com Dom Perignon

Hóspedes irão combinar a bebida com caviar

Belmond Grand Hotel Europe, Dom Perignon

O Belmond Grand Hotel Europe, localizado há mais de 140 anos em São Petersburgo, na Rússia, é endereço do único restaurante da cidade russa dedicado ao caviar. A novidade do Caviar Bar & Restaurant é a sua parceria com a casa de champanhes Dom Perignon, que passa a oferecer harmonização da bebida com o caviar.

“Há duas maneiras de degustar a iguaria: o estilo russo, acompanhado por vodca, ou à moda francesa, por champanhe. A sensação das delicadas bolhas na língua é similar à das ovas se abrindo. O gosto salgado do caviar é perfeitamente destacado pela acidez discreta e refrescante do champanhe”, explica o mâitre do Caviar Bar & Restaurant, Alexander Dmitriev, único sommelier de vodca da cidade.

Em colaboração com o embaixador da Dom Perignon na Rússia, Alexey Mitrofanov, o mâitre desenvolveu combinações para enfatizar certas características do caviar. Os hóspedes terão a disposição 12 rótulos da grife, entre eles sete vintages de uvas brancas e roses, assim como o premiado Dom Perignon P2 vintage 1998, que tem aroma forte com notas de madressilva, citrus e amêndoas torradas.

Os hóspedes terão 15 variedades de caviar, e um prato único da casa, com o curioso nome de “Egg in Egg”, composto por ovo de galinha com ovas de esturjão, unidos para criar ovos mexidos com sabor de trufa e completados com um raro caviar iraniano de cor dourada.

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