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2015
21
07

Unique comemora dois anos de certificação em segurança alimentar

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Em 2015, o hotel Unique, na capital paulista, comemora dois anos do certificado ISO 22000, norma internacional voltada para a segurança de alimentos. Ela define os requisitos necessários para que estabelecimentos comerciais atinjam a excelência em seu sistema de gestão alimentício e engloba toda a cadeia de fornecimento de alimentos.

Dentre as principais etapas analisadas estão a escolha do fornecedor, o controle de toda mercadoria recebida, a análise de riscos, o armazenamento, o pré-preparo, o preparo e a distribuição, sendo tudo registrado de forma a garantir que o produto servido seja rastreado.

Outras tarefas relacionadas, como a limpeza e higienização de ambientes, materiais e uniformes, manutenção preventiva e corretiva de equipamentos, controle de pragas, adequado manejo de resíduos, controle da qualidade microbiológica da matéria-prima, ambiente e manipuladores também fazem parte desta análise, garantindo assim a qualidade excepcional do produto servido.

“Com esta certificação, o hotel Unique reafirma seu compromisso em servir não só pratos diferenciados, mas produtos seguros e de qualidade altíssima. As auditorias internas da sua equipe de nutrição e o intenso treinamento de seus funcionários colaboram para manter esse padrão, aumentando ainda mais a confiança de seus hóspedes e frequentadores”, afirma Renata Lowndes Kowarick, Relações Públicas do empreendimento. 

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