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01

Miriam Nastre assume cozinha do Athenas, restaurante do Stream Palace

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Formada em gastronomia pelo Centro Universitário Barão de Mauá e com experiência restaurante de hotéis do interior e da capital paulista, Miriam Catarina Nastre é a nova chef do restaurante Athenas, do Stream Palace Hotel, de Ribeirão Preto.

Apesar de ter cursado matemática, a profissional afirma que sua grande paixão sempre foi a gastronomia. “Meu pai é açougueiro e eu costumava ajudá-lo. Desde pequena me acostumei a trabalhar com comida, mas só depois fui descobrir que essa era minha vocação”, relembra a chefe.

Miriam diz que esse envolvimento com o trabalho do pai acabou influenciando sua formação gastronômica. “Pelo aprendizado que tive com meu pai e a identificação com a culinária italiana, acabei me especializando no preparo de carnes e massas, que são os pratos que mais faço e gosto de saborear”, explica.

O trabalho no Athenas será sua primeira experiência profissional em Ribeirão. “Ainda não conhecia o restaurante, mas assim que entrei me surpreendi com o método de trabalho e o estilo gastronômico. Com certeza a convivência com os profissionais que estão aqui será uma ótima oportunidade para o meu desenvolvimento como chefe”, afirma.

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