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12
01

Restaurantes podem passar a cobrar pela reserva de mesas

Iniciativa garante mais segurança aos estabelecimentos

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Uma pesquisa divulgada pela consultoria internacional de restaurantes, Baum & Whiteman, apontou entre as tendências para 2015 a cobrança das reservas em restaurantes.

Segundo a diretora de Gastronomia e Hospitalidade da Laureate Brasil, Rosa Moraes, é difícil saber se a ideia vai dar certo no Brasil, “mas acredito que ela comece a ser incorporada pelos estabelecimentos, que querem mais segurança e a garantia de que não ficarão com a mesa vazia, caso o cliente não apareça”, diz.

“O fato é que as pessoas estão sempre em busca da próxima tendência e em 2015 não será diferente. Acredito que mudanças e novidades são sempre benéficas e podem ajudar a transformar a experiência e a relação das pessoas com a gastronomia”, conclui.

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