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2014
09
09

Eduk promove curso de gastronomia online e gratuito

johnathan Lauriola, chef, curso, eduk

A eduK, instituição de ensino profissionalizante com cursos online, apresenta o curso Técnico de Cozinha I, ministrado pelo chef italiano Jonathan Lauriola. Ao vivo e gratuitas, as aulas acontecem nos dias 15, 16 e 17 de setembro, das 14h às 18h, e vão abordar conteúdos variados, que vão de técnicas de cortes em carnes bovinas, aves, peixes, hortaliças e legumes, até informações sobre a higienização e armazenamento desses alimentos.

Para assistir, basta acessar o site da eduk nos dias e horários em que será transmitido e também a reprise, a partir das 19h.

 

Confira o programa completo do curso:

1° dia (15/09) - O mundo vegetal: terminologias, higiene, cortes e armazenamento
  Aula 1 - Hortaliças
  Aula 2 - Legumes (frutos e bulbos)
  Aula 3 - As raízes e os champignons
  Aula 4 - As leguminosas e os legumes flores

2° dia (16/09) - O mundo das carnes: terminologias, higiene, cortes e armazenamento
  Aula 5 - Carnes bovinas
  Aula 6 - Carnes ovinas e caprinas
  Aula 7 - Carnes suínas
  Aula 8 - Carnes de caça

3° dia (17/09) - O mundo das aves e os produtos aquáticos: nomenclaturas, cortes e armazenamento
  Aula 9 - Aves
  Aula 10 - Peixes 1
  Aula 11 - Peixes 2
  Aula 12 - Moluscos e frutos do mar

Sobre Jonathan Lauriola
Jonathan Lauriola é formado em Hotelaria com especialização em Cozinha realizada em Florença (Itália). Iniciou sua carreira como confeiteiro na Itália, onde trabalhou em conceituados hotéis. Após acumular experiências como chef, começou a atuar como consultor para o segmento de restaurantes, além de ministrar aulas de gastronomia no Rio de Janeiro.

Fez parte do grupo ‘Alain Ducasse Formation’ em Paris por dois meses, com formação intensiva nesta sede. Atualmente é chef proprietário da ‘Di Piu Arte em Sabores’, em São Paulo, onde produz alimentos artesanais, e da ‘Mercearia do Mediterrâneo’, espaço multifuncional com boutique gastronômica, bistrô e escola de culinária.

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